Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị sẵn bữa chay nhiều món, thì chỉ cần làm cơm chiên rau củ chay là đủ đảm bảo cả nhà đều có bữa ăn ngon và no rồi.

Nguyên liệu gồm có:

• Cơm 3 Chén

• Bắp mỹ ¹/₄ Trái

• Cà rốt ¹/₄ Củ

• Đậu Hà Lan 50 Gr

• Đậu que 20 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt điều 100 Gr

• Dầu mè 2 Muỗng canh

• Nước tương 3 Muỗng canh

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Cần tây 40 Gr

• Nấm mỡ 50 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt lát mỏng.

2

Cần tây rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

Cách Thực hiện:

1

Bắp mỹ tách lấy hạt. Cà rốt và đậu cove rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Cho bắp mỹ, đậu Hà Lan, cà rốt, đậu cove vào xửng, hấp chín.

2

Cho 100gr hạt điều vào chảo, rang đến khi hạt điều vàng đều thì tắt lửa.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo. Cho 2 muỗng cà phê tỏi băm thật nhỏ và cần tây vào, xào thơm.

4

Trút phần rau củ đã được hấp mềm vào, thêm ít đậu Hà Lan nguyên trái, xào thêm khoảng 30 giây nữa.

5

Cho nấm mỡ và 3 muỗng canh nước tương vào, đảo đều.

6

Cuối cùng, thêm cơm và hạt điều vào, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Chiên thêm khoảng 5 phút cho hạt cơm săn lại rồi tắt lửa.

7

Cho cơm chiên rau củ chay ra chén, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)